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金齑玉脍
释义
条目
金齑玉脍（金齏玉膾）
拼音
jīn jī yù kuài
注音
ㄐㄧㄣ ㄐㄧ ㄧㄩˋ ㄎㄨㄞˋ
金齑玉脍
词语解释
解释
谓精美的食物。
金齑玉脍
网络解释
金齑玉脍
金齑玉脍原名鲈鱼脍，是一道特色名菜，属于西安仿唐菜水产类菜品。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时，因其味鲜美异常，鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄，连声赞曰“金齑玉脍！”从此，“鲈鱼脍”就换了这个新名字。据《大业拾遗记》、《太平广记》、《隋唐嘉话》等文献记载，此菜都用鲈鱼作主料；齑料则不尽相同，但必用黄色。
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更新时间：2026/4/3 14:04:49