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梅乾菜
释义
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梅乾菜
拼音
méi gān cài
注音
ㄇㄟˊ ㄍㄢ ㄘㄞˋ
梅乾菜
詞語解釋
解釋
以芥菜為原料加工製成的乾菜。
梅乾菜
網路解釋
梅乾菜 （食物）
梅乾菜，是一道浙江金華、麗水、慈溪、餘姚、紹興、江西撫州等地區常見的特色傳統名菜。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之別，多系居家自制，使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製，最後曬乾裝裝壇。
梅乾菜，油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。故紹興地區居民每至炎夏必以乾菜燒湯，其受用無窮也，至於“梅乾菜切肉”更爲紹興特色菜餚，已入《中國菜譜》。
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更新时间：2026/4/19 11:29:32