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词条 炒青
释义

條目炒青

拼音chǎo qīng

注音ㄔㄠˇ ㄑㄧㄥ

炒青 詞語解釋

解釋
1.製茶乾燥工序之一。如制綠茶時，鮮茶葉經殺青﹑揉捻後，放在鍋裏炒幹，叫做炒青。2.綠茶的一種。

炒青 網路解釋

炒青

  • 炒青，是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，並使茶汁的精華完全保留的工序。炒青是製茶史上一個大的飛躍。
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