“老面”的拼音（读音）、部首、笔画笔顺、组词造句、释义、用法-超级辞典

老面

老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。

词条	老面
释义	條目老面拼音lǎo miàn 注音ㄌㄠˇ ㄇㄧㄢˋ 老面詞語解釋解釋謂面有老相。老面網路解釋老面老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。
随便看	星事星云星亡星位星体星使星俎星儿星光星光列車星光在水星兒星关星冠星凤星分星列星前月下星剑星劍星势星勢星区星华星卜𢦲𢦳𢦴𢦵𢦷𢦸𢦹𢦺𢦻𢦼得姓得婿如龙得宜得宠得寸入尺得寸则寸得寸得尺得寸思尺得寸进尺得尺得寸𢕻𢕼𢕽𢕾𢕿𢖀𢖁𢖂𢖃𢖄木張木强木强木弼木彊木彎木彐木彐木当木录

條目老面

老面 詞語解釋

老面 網路解釋

老面

老面詞語解釋

老面網路解釋