“老面”的拼音（读音）、部首、笔画笔顺、组词造句、释义、用法-超级辞典

老面

老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。

词条	老面
释义	條目老面拼音lǎo miàn 注音ㄌㄠˇ ㄇㄧㄢˋ 老面詞語解釋解釋謂面有老相。老面網路解釋老面老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。
随便看	發號出令發號吐令發號布令君子醫君子陽陽君子風君子風度君子风君宰君家君家果君家菓君寀君射臣決君将君將君山君山老父君师君師君平君弦君影草君德君恩𨦍𨦎𨦐𨦑𨦓𨦔𨦕𨦖𨦗𨦘长处长夜长夜之饮长夜漫漫长夜难明长天长姣长嬴长存长孙通力通力合作通办通功易事通动通勤通勤车通化通化市通匪鰤鰥鰥鰥鰥鰦鰦鰦鰧鰧

條目老面

老面 詞語解釋

老面 網路解釋

老面

老面詞語解釋

老面網路解釋