“老面”的拼音（读音）、部首、笔画笔顺、组词造句、释义、用法-超级辞典

老面

老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。

词条	老面
释义	條目老面拼音lǎo miàn 注音ㄌㄠˇ ㄇㄧㄢˋ 老面詞語解釋解釋謂面有老相。老面網路解釋老面老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。
随便看	谏宪谏尸谤屠谏工谏帷谏当谏戒谏折谏曹谏果谏楚谏止谏正谏沮谏猎谏猎书谏猎人谏猎臣谏珂谏疏谏省谏稿谏章谏笋谏纸谏署𬛊𬛋𬛌𬛍𬛎𬛏𬛑𬛒𬛓𬛔宝马宝马香车宝鼎实实不相暪实与有力实习实事实事求是实价覆视覆觞覆讯覆讲覆诊覆试覆诞覆诵覆谛覆谳 145617 145622 145636 145638 145703 145705 145707 145709 145711 145713

條目老面

老面 詞語解釋

老面 網路解釋

老面

老面詞語解釋

老面網路解釋