“老面”的拼音（读音）、部首、笔画笔顺、组词造句、释义、用法-超级辞典

老面

老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。

词条	老面
释义	條目老面拼音lǎo miàn 注音ㄌㄠˇ ㄇㄧㄢˋ 老面詞語解釋解釋謂面有老相。老面網路解釋老面老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。
随便看	貌相貌禅貌禪貌离神合貌美貌美如花貌肖貌色貌言貌象貌閱貌阅貌雖瘦而天下肥貌離神合貍貍別貍力貍奴貍德貍步貍沙貍物貍膏貍蟲貍裘𨦵𨦶𨦷𨦸𨦹𨦺𨦻𨦼𨦽𨦿蔗浆蔗糖蔗糖聚酯蔗霜聿役聿怀聿斯聿皇聿美人聿脩五臧五臭五至五色五色书五色云五色云气五色土五色挂钱五色旗惎惎惏惏惐惑惑惒惓惓

條目老面

老面 詞語解釋

老面 網路解釋

老面

老面詞語解釋

老面網路解釋