“老面”的拼音（读音）、部首、笔画笔顺、组词造句、释义、用法-超级辞典

老面

老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。

词条	老面
释义	條目老面拼音lǎo miàn 注音ㄌㄠˇ ㄇㄧㄢˋ 老面詞語解釋解釋謂面有老相。老面網路解釋老面老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。
随便看	奔头儿奔奏奔奔奔女奔属奔屬奔峭奔崩奔巴奔徒奔忙奔戎奔投奔揚奔播奔放奔敗奔星奔曦奔月奔水奔沮奔沸奔泉奔波𧏚𧏜𧏝𧏞𧏟𧏠𧏢𧏣𧏤𧏥危危于累卵危亟危及危在旦夕危坐岩厓岩唫岩坰岩坻锂锃锃亮锃光瓦亮锃明发亮锃明彻亮锃锃锄锄农业锄击衤乍衤乙衤乙衤乙衤九衤乞衤也衤也衤了衤于

條目老面

老面 詞語解釋

老面 網路解釋

老面

老面詞語解釋

老面網路解釋