“老面”的拼音（读音）、部首、笔画笔顺、组词造句、释义、用法-超级辞典

老面

老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。

词条	老面
释义	條目老面拼音lǎo miàn 注音ㄌㄠˇ ㄇㄧㄢˋ 老面詞語解釋解釋謂面有老相。老面網路解釋老面老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。
随便看	鶴嶠鶴嶺鶴巢雲鶴市鶴帔鶴帳鶴庭鶴廟鶴廳鶴弔鶴引禽伸鶴形鶴形目鶴徑鶴心鶴性鶴怨鶴怨猿驚鶴情鶴態鶴戲鶴扇鶴拓鶴操鶴散𣋿𣌀𣌁𣌂𣌃𣌅𣌆𣌇𣌈𣌉惋懑惋结惌惍惎惎悔惎构惎间惏惏刻𡞧𡞨𡞩𡞪𡞫𡞬𡞭𡞮𡞯𡞰丙火丙火丙灬丙牛丙犬丙生丙而丙辱丙金丙阝

條目老面

老面 詞語解釋

老面 網路解釋

老面

老面詞語解釋

老面網路解釋