“老面”的拼音（读音）、部首、笔画笔顺、组词造句、释义、用法-超级辞典

老面

老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。

词条	老面
释义	條目老面拼音lǎo miàn 注音ㄌㄠˇ ㄇㄧㄢˋ 老面詞語解釋解釋謂面有老相。老面網路解釋老面老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。
随便看	磨壟磨壠磨娑磨子磨子兵磨它子磨官磨官兒磨室磨害磨对磨對磨崖磨崖碑磨平磨床磨弄磨形炼性磨形煉性磨形鍊性磨得开磨心磨快磨成磨戛顶顷顸项顺须顼顽顾顿腾希腾懽腾拏腾挪腾挪跌宕腾掀腾掷腾晶腾沓腾涌义徒义心义志义怀义息义意义愤义愤填胸义愤填膺义戈日竟日章日章日章日童日童日竿日笑日第日答

條目老面

老面 詞語解釋

老面 網路解釋

老面

老面詞語解釋

老面網路解釋