“老面”的拼音（读音）、部首、笔画笔顺、组词造句、释义、用法-超级辞典

老面

老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。

词条	老面
释义	條目老面拼音lǎo miàn 注音ㄌㄠˇ ㄇㄧㄢˋ 老面詞語解釋解釋謂面有老相。老面網路解釋老面老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。
随便看	揭车揭载揭醜揭鍋揭锅揭開揭阳揭陽揭雞肆赦揭露揭驕揭骄揭鸡肆赦揭黃揭黄揮揮之不去揮兵揮別揮劍成河揮動揮喝揮墨揮師揮弄𣷣𣷤𣷥𣷦𣷧𣷨𣷩𣷪𣷫𣷮诸恶莫作诸有此类诸柘诸次诸正诸渠诸犍诸相诸种诸舅憁憁恫憁惺憂憃憃冥纲署纲船纲要纲贯堆及堆尾堆木堆灬堆立堆足堆鳥堇堇堇

條目老面

老面 詞語解釋

老面 網路解釋

老面

老面詞語解釋

老面網路解釋