“老面”的拼音（读音）、部首、笔画笔顺、组词造句、释义、用法-超级辞典

老面

老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。

词条	老面
释义	條目老面拼音lǎo miàn 注音ㄌㄠˇ ㄇㄧㄢˋ 老面詞語解釋解釋謂面有老相。老面網路解釋老面老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。
随便看	临难不苟临难不避临难不顾临难如归临难无慑临难苟免临难铸兵临雍临顾临颖临风临风对月临飨临饯临驭临鸾丵丶丷丸丸丸丸丹丸兰丸剂丸剑𧇺𧇻𧇼𧇽𧇾𧇿𧈀𧈁𧈃𧈄试读试选试邑试销试问试闱试院试音试验诖担挢担搁担杖担板担板汉担架担架队担榜状元担水向河头卖担水向河里卖鋞鋞鋞鋞貝鋟鋠鋠月鋡鋢鋣

條目老面

老面 詞語解釋

老面 網路解釋

老面

老面詞語解釋

老面網路解釋