“老面”的拼音（读音）、部首、笔画笔顺、组词造句、释义、用法-超级辞典

老面

老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。

词条	老面
释义	條目老面拼音lǎo miàn 注音ㄌㄠˇ ㄇㄧㄢˋ 老面詞語解釋解釋謂面有老相。老面網路解釋老面老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。
随便看	政权政权机关政条政枢政柄政條政樞政機政權政權機關政歷政治政治体制改革政治作戰政治分析政治利益團體政治协商会议政治協商會議政治史政治哲學政治地理学政治大學政治委员政治委員政治学𬚅𬩖𬷈𬷊𬷋𬷌𬷍𬷎𬷏𬷐崒嵂崒嵂嵂崒然崒腾崓崔崔卢崔四入崔崒崔崔桩科桩积桩管桩配桪桫桫椤桬桭桮穴鳥穴鳥穴鳥穴鸟穴黎穴黑穴黽穴黽穴黽穴黽

條目老面

老面 詞語解釋

老面 網路解釋

老面

老面詞語解釋

老面網路解釋