“老面”的拼音（读音）、部首、笔画笔顺、组词造句、释义、用法-超级辞典

老面

老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。

词条	老面
释义	條目老面拼音lǎo miàn 注音ㄌㄠˇ ㄇㄧㄢˋ 老面詞語解釋解釋謂面有老相。老面網路解釋老面老面是指發麪的面種子，北方叫面引子，也有的地方叫面頭。就是發麪蒸饅頭時剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。這種用上次發酵的面做菌種發麪蒸的饅頭就叫老面饅頭。與之相對的是用酵母菌（有幹、鮮之分）直接發麪蒸出的就不能叫“老面”饅頭了。老面在保存過程中往往會同時有乳酸菌存在，發的時間稍長就會有獨特的酸味出現，故用老面發麪蒸饅頭時需要加食用鹼來中和其酸味。
随便看	斑衣戲舞斑衣戲隊斑衣老斑裳斑貍斑貓斑连斑連斑道人斑銅礦斑闌斑阑斑隹斑青鱗魚斑頸鳩斑飛虱斑首斑馬斑馬綫斑馬線斑駁斑駁陸離斑駮斑駮陸離斑騅𨋚𨋛𨋜𨋝𨋟𨋠𨋡𨋢𨋣𨋦衣胞衣衫衣衫不整衣衫蓝缕衣衫褴褛衣衽衣衾衣袂飘飘衣袍衣袪西京杂记西亳西人西仔西伯西伯利亚西伯昌西佛爷西候西倾酉因酉因酉土酉坐酉基酉壯酉壽酉夀酉夂酉夂

條目老面

老面 詞語解釋

老面 網路解釋

老面

老面詞語解釋

老面網路解釋