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词条 卤汁
释义

条目卤汁（滷汁）

拼音lǔ zhī

注音ㄌㄨˇ ㄓㄧ

卤汁 词语解释

解释
盐卤。
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国语辞典
卤汁lǔ zhīㄌㄨˇ ㄓ

  1. 卤东西的汤汁。常用酱油、香料等调制而成。

卤汁 网络解释

卤汁

  • 卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。
  • 卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多味药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。
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