请输入您要查询的汉字、词语：
词条
北豆腐
释义
条目
北豆腐
拼音
běi dòu fǔ
注音
ㄅㄟˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
北豆腐
词语解释
解释
食品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬（区别于‘南豆腐’）。
北豆腐
网络解释
北豆腐
盐卤俗称卤水、淡巴，是生产海盐的副产品，盐卤又叫苦卤、卤碱，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。卤块溶于水称为卤水，是我国生产豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
随便看
「懛」韵书
「懜」上古音
「懜」中古音
「懜」傳抄古文字
「懜」說文小篆
「懜」韵书
「懝」上古音
「懝」中古音
「懝」傳抄古文字
「懝」說文小篆
「懝」韵书
「懟」傳抄古文字
「懟」說文小篆
「懠」上古音
「懠」中古音
「懠」韵书
「懢」上古音
「懢」中古音
「懢」韵书
「懣」傳抄古文字
「懣」說文小篆
「懤」上古音
「懤」中古音
「懤」韵书
「懥」上古音
𫈁
𫈂
𫈃
𫈅
𫈆
𫈇
𫈈
𫈉
𫈊
𫈋
睦隣
睦雍
睧
睨
睨眴
睨睥
睨笑
睨视
睨诘
睩
晴丽
晴云秋月
晴光
晴和
晴咔
百径
百心
百忍
百忍成金
百志
子子
子子
子孖
子孖
子孖
子孚
子學
子宁
子宗
子宜
超级辞典收录超过八万个汉字，二十万个词语，基本涵盖了全部常用汉语的释义及用法，是汉语学习的有利工具。
Copyright © 2004-2023 Sdict.net All Rights Reserved
京ICP备2021023879号
更新时间：2026/5/22 1:58:07