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红糟
释义
條目
红糟
拼音
hóng zāo
注音
ㄏㄨㄥˊ ㄗㄠ
红糟
詞語解釋
解釋
紅色酒糟。可用作調味品。
红糟
網路解釋
紅糟
紅糟產於福建省。在紅曲酒製造的最後階段，將發酵完成的衍生物，經過篩濾出酒後剩下的渣滓就是酒糟（即紅糟），經人們“廢物利用”做成食品添加物。紅糟一直是中國江南人士調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及紅糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，質量以隔年陳糟，色澤鮮紅，具有濃郁的酒香味爲佳。它具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能，更有難能可貴的天然紅色素，是珍貴的美味健康天然食品。
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更新时间：2025/11/11 2:21:52