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词条 煮麪
释义

條目煮麪

拼音zhǔ miàn

注音ㄓㄨˇ ㄇㄧㄢˋ

煮麪 詞語解釋

解釋
1.亦作"煮麪"。2.猶湯麪。

煮麪 網路解釋

煮麪

  • 煮麪是指把面放在水裏，用火把水燒開，先用武火煮沸，再用文火煮熟的這一過程。煮麪的時候經常需要加入冷水，俗稱“點水”。這是由於煮麪時鍋裏溫度過高，水沸騰後經常會往上溢白沫。此時，加入冷水可以減緩沸騰的劇烈程度使其不易溢鍋。
  • 面：麪條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史麪條一種用穀物或豆類的麪粉加水磨成麪糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀的食物，
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